Pesto al cavolo nero

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Beh spero che questa foto vi abbia fatto venire fame…io adoro la pasta al pesto! Si ma questo non è un pesto come tutti gli altri, questo è il pesto al cavolo nero!

Farò un post quanto prima per parlarvi dell’importanza di mangiare frutta e verdura di stagione, quindi da questa piccola premessa avrete capito che il cavolo nero è una verdura di stagione che non si trova ovunque però, ma che non manca in nessun banco ben fornito di un mercato.

Ultimamente faccio la spesa solo al mercato (per quanto riguarda frutta e verdura almeno) e questo non solo mi permette di risparmiare moltissimo, ma di mangiare solo prodotti freschi, spesso e volentieri a Km 0, che difficilmente riuscirei a trovare al supermercato sotto casa.

Ma torniamo al fantastico cavolo nero….

Dopo averlo sbollentato in acqua salata per circa 15 minuti, va messo nel robot da cucina:

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e vanno aggiunti i seguenti ingredienti:

  • aglio
  • pinoli
  • sale
  • pepe
  • olio

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Vi consiglio di non buttare via l’acqua di cottura del cavolo (è fantastica per preparare delle ottime minestre). Se il composto è troppo denso, aggiungete un po’ di acqua di cottura fino a quando non avrete ottenuto la consistenza che preferite.

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Ecco qui il pesto al cavolo nero pronto per condire un bel piatto di pasta. Io l’ho usato per condire la mia pasta d’avena integrale preferita:

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Un piatto buonissimo…mio marito adora questo pesto, anche perché dice che è l’unico che non gli rimane sullo stomaco. Beh sono soddisfazioni, no?

Io ve lo consiglio, è strepitoso! Buon appetito xxx

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Patate schiacciate al forno con salsa di avocado

Pat_04 Ora, dirvi che questo piatto è strepitoso è dirvi poco! Ho trovato la ricetta su questo fantastico blog e visto che adoro le patate e che amo moltissimo anche l’avocado le ho fatte subito e me ne sono innamorata. Ieri sera le ho rifatte e devo dire che mi sono venute più buone della prima volta. Sono facilissime, come sempre, solo che ci vuole un po’ di tempo, e quindi non è un piatto che si può preparare all’ultimo minuto. Vediamo…. Ingredienti:

  • patate (6 medie o 8 piccole)
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • aglio
  • prezzemolo fresco

Per la salsa:

  • 1 avocado
  • aglio
  • mezzo cucchiaino di limone
  • 1/4 di tazza (cup) di maionese vegan (qui la ricetta)
  • sale e pepe

Pat_02 Come prima cosa lessate le patate in acqua bollente (ci vorranno circa 15 minuti). Una volta lessate, lasciatele raffreddare. Nel frattempo preparate la salsa, mettete quindi un avocado bello maturo bel robot da cucina, aggiungete l’aglio, il limone, il sale e il pepe (q.b). Azionate il robot da cucina fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. A questo punto punto aggiungete la maionese vegan e girate con un cucchiaio. Adesso prendete le patate, mettetele sulla teglia da forno e schiacciatele con le mani, non dovete fare troppa pressione, le patate si schiacceranno con facilità. Mettete sopra ogni patata un cucchiaino di olio, il sale, il pepe e dell’aglio in polvere se lo avete. Pat_01 Mettetele in forno, a circa 200 gradi, per 20/30 minuti e prima di portare in tavola ricordatevi di mettere sopra alle patate calde, la salsa e una spolverata generosa di prezzemolo. Sono davvero buonissime! Provatele e fatemi sapere. Buon appetito!!!

La mia maionese preferita…

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Ciao! Lo so…è da molto che non ci sentiamo, ma non riesco a stare dietro a tutto come vorrei (story of my life). Tra le altre cose tra il lavoro, la casa e tutte le varie attività parallele non è proprio facilissimo gestire 2 blog contemporaneamente e anche un canale YouTube, che proprio come questo blog trascuro molto.

Mi scuso, ma darvi appuntamenti fissi è impensabile al momento, pretendo troppo da me stessa delle volte…quindi diciamo che posterò ogni volta che mi sarà possibile, cercando di non far passare un anno tra un post e l’altro, questo ve lo prometto!

Dopo questa premessa necessaria, vi dico subito che ho tantissime ricettine nuove da farvi provare, anche perché se non faccio un post non vuol dire che non provo nuove ricette, anzi…dovete preoccuparvi quando non mi sentite perché vuol dire che sto combinando qualcosa, proprio come fanno i bambini piccoli hahahaha!

Oggi parliamo di maionese! La mia maionese preferita, la più facile al mondo e anche la più veloce da fare!

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Ingredienti:

  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 50 ml di latte di soia
  • un pizzico di sale
  • aceto e/o limone

Anche questa maionese può impazzire e per fare in modo che questo non succeda vi consiglio di procedere così:

  1. mettete prima il latte e poi l’olio
  2. aggiungere il sale e l’aceto e/o il limone una volta montata la maionese

Inutile dirvi che è davvero semplice da fare, che è buonissima e che ci vogliono davvero pochissimi istanti per prepararla (non serve usare il frullatore, va benissimo il mini pimer per capirci).

Eccola qui in tutto suo splendore:

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Si conserva in frigo per qualche giorno, ma secondo me la finirete prima!

Beh spero vogliate provarla e magari farmi sapere che cosa ne pensate, buon appetito! x